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果胶酶产品是采用公认卫生安全的优良菌种，应用的代谢调控技术，自然状态下纯种发酵、多级膜精制而成的新一代果胶酶产品。果胶酶能大大增加压榨和离心分离的能力，节能降耗，提高出汁率10－30％。能迅速澄清果蔬汁，使果蔬汁更透明，超滤更简洁、更经济。能非常有效地降解果胶以及其他导致混浊的各类物质，保证产品良好的色值及澄清度，提升果蔬汁感官品质。增色加香，提升感官质量。能有效预防产品的后浑浊，保证果汁货架储存期的稳定性。
本产品经液体深层发酵精制而成。具有酶活力高、耐热性好、作用pH范围广等特点。
酶活定义
- 1 g(或1 ml液体酶)酶粉，于50.0℃、pH 3.5条件下，1 min催化果胶水解生成1 μg半乳糖醛酸的酶量为1个活力单位。
建议添加量
- 果胶酶添加量为50—100mg/kg果汁（10kg果汁添加 0.5-1g左右果胶酶），先将酶用少量果汁溶解，再加入全部果汁中，混合均匀40℃静置处理2-4小时，时间延长至12小时，可以减少至百万分之一到十万分之一，请用户根据小试确定用量。
- 增加酶的用量，反应时间会相应缩短。
酶活
- 10万U/g
产品特性
- 外观：白色粉末
- 作用pH：3.5-6.5，适pH：5.5-6.0
- 作用温度：45-65℃，适使用温度：55-60℃
包装
- 1kg/袋
贮存
- 密封保存于无异味、干燥、阴凉的地方。保质期为12个月。
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本公司售出的果胶酶货源充足，质量保证，邮费或者物流公司可咨询本公司，QQ-505792595，固定电话:0510-85383226，联系人：朱兰， 邮箱：zlan7838@163.com 货物具体价格请咨询本公司